自制陕西凉皮
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步骤1/9
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面粉和面成团 醒10-15分钟
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步骤2/9
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倒入一小碗水 开始洗面 水变成乳状后倒入另一个盆中
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步骤3/9
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重复步骤2 直至水变清 这个就是面筋啦 面筋用水煮熟后沥干备用
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步骤4/9
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另一盆内的洗面水静置2小时 沉淀后将表面清水倒出 就剩下如图的面糊了
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步骤5/9
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家里没有专用蒸凉皮的工具 我就用平盘蒸的 平盘倒入薄薄一层面糊 转动一下均匀平铺在盘底 上锅蒸两分钟左右 起了泡泡就可以拿出来了
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步骤6/9
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准备调味料 用纯净水、陈醋、鸡精、糖、盐和少量酱油调成调味汁 姜蒜末可以直接放 我更喜欢倒入纯净水 用姜蒜水来拌 不用吃到姜蒜 但又不失滋味
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步骤7/9
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凉皮切条后根据自己的口味拌匀就可以开吃啦 这是给孩子拌的不辣的
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步骤8/9
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我自己还是更喜欢这种香辣口味滴～^_^
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最后一步
忘了说 蒸凉皮的时候盘子上可以抹一点点油 方便揭下来哦^_^
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-07
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