戚风蛋糕
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步骤1/8
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蛋白和蛋清分开放入无水的盆中（一定要无水的，蛋清里不能有蛋黄不然不易打发）
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步骤2/8
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倒入纯牛奶、油，防止蛋黄结皮
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步骤3/8
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高速打发蛋清，分三次加入糖粉（第一次要在蛋白打发的时候加入，过早就不易打发了）直到提起蛋白可以有小尖，加入玉米淀粉低速打匀，这样蛋白栓就完成了
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步骤4/8
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加入面粉搅拌均匀（一定要Z字搅拌）
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步骤5/8
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蛋白栓分三次加入蛋黄糊中，上下搅拌均（不可以用画圈的手法搅拌）
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步骤6/8
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搅拌均匀后倒入模具中，用劲往地下震下，让里面的气泡跑出来，150度烤45分钟
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步骤7/8
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烤好后在使劲往地上震下去出热气泡，倒模，凉置（中间的小洞是我用筷子试试是否烤熟，没熟的筷子会湿湿的就要延长时间了）
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最后一步
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我做的没有别人的漂亮，但味道不错，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-07
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