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奶油泡芙的做法

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奶油泡芙

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香甜四溢的奶油泡芙，外酥里软，舌尖先舔一口外露的奶油，凉凉的感觉顷刻带动味蕾的兴奋，捕捉到一丝浓郁的奶香后，再咬下一口泡芙，酥脆的表皮夹杂着甜软的奶油。奶油泡芙的精髓在于如空气般的柔软轻盈，似有若无却又感受到美味的真实震撼。

食材清单加入采购清单

黄油 120克

、

低筋粉 120克

、

淡奶油 500克

、

注意：此配方参考量为40个

、

热水 220克

、

盐 2克

、

鸡蛋 3个

、

细砂糖 15克

、

糖粉 30克

、

香草精 3克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先制作泡芙，展艺低筋粉先过筛备用
步骤2/11 点击查看大图
黄油，盐和细砂糖一起倒进热水里面一起加热煮沸即可关火
步骤3/11 点击查看大图
接着立即将过筛的低筋粉倒入黄油液里用硅胶刮刀快速搅拌均匀
步骤4/11 点击查看大图
搅拌匀后冷却5分钟，等温度降下来后将一个鸡蛋加入用手动打蛋器快速搅拌至鸡蛋完全融合，然后重复这样的做法完成3个鸡蛋的加入搅拌混合均匀
步骤5/11 点击查看大图
将做好的泡芙面糊装裱花袋里，用带齿花嘴在不粘烤盘上挤出造型
步骤6/11 点击查看大图
烤箱预热上下火200度，中层烤25分钟后将上下火温度调到190度继续烤12分钟左右至表面金黄色即可（温度和时间根据个人家庭烤箱的实际温度来调整）
步骤7/11 点击查看大图
接下来制作奶油馅，将香草精和糖粉倒入淡奶油里
步骤8/11 点击查看大图
一起打发奶油状即可
步骤9/11 点击查看大图
将冷却的泡芙用刀从中间切开
步骤10/11 点击查看大图
切开的泡芙中间挤上打好的奶油馅做夹心即可食用
最后一步点击查看大图
这就OK了，快动起手来吧！来自巧厨

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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