纯凤梨酥
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步骤1/7
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凤梨用料理机打碎,不要打的太碎,这样口感会更好,打碎的凤梨用纱布把凤梨汁挤出来,然后放进不粘锅炒制,加入10g黄油,等凤梨馅变干的时候加入麦芽糖,融合以后加入砂糖,砂糖没有具体的数量,可以自己尝一尝,感觉稍微有点酸就可以了
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步骤2/7
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直到凤梨馅成团变粘稠就可以了
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步骤3/7
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黄油加入糖粉打至发白,逐个加入蛋黄,每个加入都要混合均匀再加入下一个,加入过筛的低粉,奶粉,杏仁粉混合均匀
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步骤4/7
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皮18g馅13g揉成小球,把皮按扁馅放到中间,用虎口位置一点点收口揉圆
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步骤5/7
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把包好的凤梨酥放进模具里压平,烤箱150度预热,中层20分钟
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步骤6/7
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放凉后脱模
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最后一步
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自己做的真才实料好吃呀!
这个分量可以做37块左右,觉得多可以减半做哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-07
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