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红蓣橙香贝的做法

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红蓣橙香贝

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鲜美的元贝带着香草气，配以香滑可口的酱汁，很独特的味道，我的好友连汁都扫光了。

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元贝 4个

、

红薯 1个

、

橙汁 50ml

、

料酒少许

、

黑胡椒碎适量

、

意式香草适量

、

黄油 1小块

、

淀粉适量

、

蟹味菇 10个

、

樱桃萝卜 1个

、

苦菊 1棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
新鲜元贝用料酒腌制后用厨房纸巾吸干水份，两面粘上少许淀粉备用
步骤2/9 点击查看大图
我用的材料。
步骤3/9 点击查看大图
红薯去皮切块放入锅中煮熟，沥干水份放凉备用。
步骤4/9 点击查看大图
红薯块放入搅拌机，倒入橙汁，中途观察酱汁的浓稠度，试酸甜度，适当调整橙汁量，直至酱汁绵滑细腻浓度适中。（也可以挤几滴新鲜柠檬汁，我今天忘记买柠檬了）
步骤5/9 点击查看大图
把糊状的酱汁倒在盘子上备用。（此时请忽略这样看相，不要联系过多，要坚信稍后味蓄能雀跃的惊喜。哈哈哈…）
步骤6/9 点击查看大图
平底锅烧热后放小块黄油化开，放入元贝，小火两面翻煎。
步骤7/9 点击查看大图
同时可放入蟹味菇，洒上黑胡椒碎和意式香草。
步骤8/9 点击查看大图
把煎好的元贝和蟹味菇摆放在酱汁上，用樱桃萝卜切4片、苦菊装饰，一道鲜美可口的食物上桌啦。
最后一步点击查看大图
来个局部特写。

小贴士

新鲜元贝用料酒腌制后用厨房纸巾吸干水份。控制好酱汁浓度。红薯选用肉黄质粉为佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-07

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