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麻辣豆腐鱼的做法

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麻辣豆腐鱼

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30–60分钟 | 切墩(初级)

青鱼一斤

、

豆腐一斤

、

豆芽一斤

、

葱适量

、

姜适量

、

大蒜子适量

、

花椒适量

、

料酒适量

、

干辣椒适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

泡椒三个

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
鱼切片，用姜，料酒，郫县豆瓣酱腌制
步骤2/4 点击查看大图
花椒和干辣椒用小火炒香备用
步骤3/4 点击查看大图
准备好所有食材
最后一步点击查看大图
热油锅，加豆瓣酱，泡椒，大蒜，葱头炒香出红油后加入水，放入鱼头，鱼骨，大火烧开后，将鱼片，豆腐，豆芽依次放入，盖锅炖十五分钟起锅入容器。将炒好的花椒干椒码在菜上，另起油锅将油热后淋在花椒上，就可以上桌开吃了

小贴士

豆瓣酱一定要永郫县豆瓣酱哦，更香。最后的热油淋一步非常重要哦，把花椒的香味再次激发出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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