拌莴笋叶
以前，我们这里吃莴笋只吃杆，叶子都拿去喂鸡。其实，莴笋叶营养价值不亚于莴笋杆，而且，味道口感更好。
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步骤1/5
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莴笋尖，一棵。
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步骤2/5
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洗净，切碎，加少量盐，腌一下，去掉一些水份。
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步骤3/5
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趁这个时间调制蘸水，酱油、醋、白糖适量，味精少量。
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步骤4/5
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把莴笋叶中腌出的水份去掉，加入蘸水、蒜末、油辣子；锅中热一汤匙油，浇上；再加上一点花椒油。
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最后一步
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拌一拌就可以了。很简单，很下饭。
买莴笋要挑叶子有点皱，边缘带点紫色的，称为香莴笋。叶子尖直，纯绿色的，有苦味，称为苦笋。
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发布于 2016-05-06
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