大盘鸡
新疆大盘鸡是新疆地区名菜,来源说法多种,真实的来源已无法考究,大约起源于80年代后期,主要用料为鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细,而且经济实惠,亲朋聚会食用尚佳。
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步骤1/17
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将整只鸡洗干净
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切件
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步骤3/17
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将姜、蒜丶蕃茄切块
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步骤4/17
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点火,在锅里加入油,放入姜蒜爆香
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步骤5/17
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加入鸡块
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步骤6/17
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炒至收水(鸡本身会出水),然后放入蕃茄
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步骤7/17
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加入适量生抽
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步骤8/17
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胡椒粉
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步骤9/17
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关小火,盖上锅盖,焖十五分钟
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步骤10/17
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将青椒,土豆切块
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步骤11/17
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土豆切完后要放入水,否则会氧化
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步骤12/17
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加入土豆
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步骤13/17
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焖十分钟,先别搅动,把土豆焖熟后再搅,否则会煮烂的
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步骤14/17
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加入青椒
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步骤15/17
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焖五分钟(大火)
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步骤16/17
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尝试味道
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最后一步
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出锅
正常来说是不用加盐的,因为生抽有咸味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-06
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