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沙葱鲜肉馅儿包子的做法

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沙葱鲜肉馅儿包子

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坐标内蒙古草原的吃货一枚，每当这个季节回到山里妈妈家，妈妈总会到草场里给弄沙葱回来给我们包羊肉饺子跟羊肉包子吃，那个味道，现在想起来，都想留口水，无奈今年老公工作忙，一直都没时间陪我回家，昨天无意间看到有卖沙葱的，果断买来包些包子吃，没有山里羊肉，只能用猪肉代替了。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1000g

、

沙葱 500g

、

盐按个人口味适量

、

胡麻油 50g

、

姜粉 10克

、

花椒粉 5g

、

大料粉 5克

、

耗油 10g

、

东古一品鲜 20克

、

加加红烧酱油 10克

、

酵母粉 15克

、

高筋面粉 1000

、

温水 400ml

、

鸡粉 10克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
沙葱用清水浸泡10分钟，洗净，换水再淘一遍。
步骤2/8 点击查看大图
猪肉切丁（为了好切一些，我是提前放冰箱里冷冻半小时）
步骤3/8 点击查看大图
把沙葱控水，切5毫米左右小段，放入切好的猪肉丁里，加盐、鸡粉、花椒粉、大料粉、干姜粉、耗油、东古一品鲜、加加红烧酱油、胡麻油，把调料充分搅拌均匀，然后每隔几分钟搅拌一下，为的是猪肉里更好的吸收调料味儿。
步骤4/8
把酵母粉倒入温水里融化，一边缓慢倒入面粉里，一边用手和起来，把表面和光滑了，放到盆里，用保鲜膜包住，放到温度高的地方发酵（我直接放到太阳下晒了，这样发酵快一些，中间接了个电话忘记拍图了
步骤5/8 点击查看大图
发酵20分钟，面团撕开里面呈蜂窝状就好了，面板撒干面粉，把面团放到面板上，轻轻揉到小擀面杖粗的长条，用刀切成一个一个的剂子，再用擀面杖把剂子擀开，包入拌好的馅儿。（忘说啦，开始包包子时，锅里就要热蒸包子的水啦）水开后包好的包子直接上锅蒸15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
15分钟后，揭锅盖，要一次性揭开哦，不然蒸锅水会流到包子上面。香香的沙葱鲜肉包出锅！
步骤7/8 点击查看大图
再来一张
最后一步点击查看大图
香香的汤汁儿都流出来了，有木有流口水？

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-06

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