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川味炸酱面的做法

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川味炸酱面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

肥肉末，瘦肉末各一半，约半斤左右

、

甜面酱 250g

、

黄豆酱 10g

、

韩式辣酱适量

、

姜末，蒜末，葱末适量

、

白胡椒粉适量

、

五香粉或者十三香适量

、

酱油适量

、

料酒少许

、

花生瓣适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肥肉末，瘦肉末，各半
步骤2/6 点击查看大图
用嫩肉粉，老抽少许进行腌制一小会
步骤3/6 点击查看大图
锅内放入油，倒入肉末炒至颗颗分离肉末变色即可，然后盛入盘子备用
步骤4/6 点击查看大图
在放入肉，油温度不用过高，放入姜末，蒜末等炒香，加入甜面酱，黄豆酱，一小勺韩国辣酱，改小火慢慢熬制几分钟，在倒入已炒好的肉末，翻炒后加少许料酒，胡椒粉，十三香，花椒粉，鸡精，味精，盐少许。为了方便，我直接加入了花生瓣一起炒了！
步骤5/6 点击查看大图
杂酱成品
最后一步点击查看大图
我个人喜欢吃辣椒，所以我先用油泼辣椒拌好以后，放入个人喜欢调料，在放入炸酱的喔！希望大家喜欢！

小贴士

根据个人口味可自行增加调料喔！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-05

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