樱花酱

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江南的雨季来得快，樱花季去得也快。每天路过楼下的院子，都看见满树樱花过了一夜都被风雨吹落满地...这时，对于一个吃货美厨娘来说，画风绝对不是黛玉葬花！而是，我的天呐！！这一树樱花就这样浪费了不能次多可惜！于是在某天，就有了这一罐美美哒樱花茶～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

新鲜樱花 200-300g

、

冰糖适量

、

藕粉或葛根粉一小包

、

纯净水 20～30ml

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
其实，做法简单到你都无法相信，原来可以这么随性，来看一看步骤吧～
步骤2/9 点击查看大图
第一步呢，当然是把树上的花朵剪下来，挑一些开到七八成的，叶片比较完整的喔~
步骤3/9 点击查看大图
第二步：把花朵剪去茎，放在盐水里浸泡十分钟，去掉灰尘和小虫子。这时候就可以泡一杯春天的绿茶，看着小粉红发呆喝喝茶等半个小时，顺便还可以发个朋友圈=^_^=
步骤4/9 点击查看大图
第三步，更简单啦～ 200毫升水加冰糖煮化，冰糖可以根据自己的嗜甜程度添加喔。
步骤5/9 点击查看大图
第四步：把浸泡好的樱花放入煮开的冰糖水里（冰糖水稍稍晾凉喔），再挤入一整个柠檬汁。
步骤6/9 点击查看大图
最后！这一步很关键！继续开小火煮沸，同时把一小袋藕粉或葛根粉用30毫升左右的冷水调匀（都是春天润肺降火的良品喔），再缓缓倒入煮沸的樱花茶里。记住倒入的时候要不停搅拌！！！然后就会产生了神奇的反应，整碗樱花茶酱都变得晶莹剔透起来，简直是美到想立刻吃掉她们！
步骤7/9 点击查看大图
把樱花茶酱装瓶，放冰箱冷藏，想喝的时候冲入适量热水搅匀就可以享用叻啦～
步骤8/9 点击查看大图
晨起冲一杯樱花茶，粉红粉红的带着阳光的清新，就算窗外是漫长的梅雨天，也会满心都是阳光喔^ω^
最后一步点击查看大图
有朋友问樱花茶好喝吗，怎么形容呢，花朵本身的香味不像玫瑰百合一样浓烈，但自带青草和淡淡的甘甜，尤其是煮成樱茶酱以后，由于加了冰糖和柠檬汁，再加上樱花本身的味道，可以喝出很丰富的层次，刚入口时像梅子，后来吃到花瓣又像花朵。最主要的是，留住了一整个春天的粉红梦。（ps，采不到鲜樱花也没关系，可以买日本的干樱花回来，只是前期浸泡时间略长一点就好了，依然粉红酸甜喔~）