潮汕小吃-“反沙番薯”
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步骤1/4
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新鲜番薯洗净削皮
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步骤2/4
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切块.最大切大块.不同意翻的时侯弄断
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步骤3/4
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热油冒烟下番薯炸制金黄.然后用筷子朝中间戳个洞代表熟透.切记不要炸过头.火候要掌握好.我是大火炸.后面小火.不然很容易焦.
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最后一步
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糖水忘记弄图片.就是锅里放一点点油.加一碗开水.然后水煮开下白糖..白糖可以多..煮开..不断用勺子翻炒糖水..开始会冒很多大泡泡.火要中火.等大泡泡变成小泡泡..然后锅勺翻起来觉得沉甸甸的..糖水开始变粘稠..就可以放葱花..葱花是增加香气..下番薯不断翻炒..关火..开风扇降温..不断翻..要一边翻.一边让风扇降温..这才能使糖结块..
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-05-04
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