新鲜番薯洗净削皮

切块.最大切大块.不同意翻的时侯弄断

热油冒烟下番薯炸制金黄.然后用筷子朝中间戳个洞代表熟透.切记不要炸过头.火候要掌握好.我是大火炸.后面小火.不然很容易焦.

糖水忘记弄图片.就是锅里放一点点油.加一碗开水.然后水煮开下白糖..白糖可以多..煮开..不断用勺子翻炒糖水..开始会冒很多大泡泡.火要中火.等大泡泡变成小泡泡..然后锅勺翻起来觉得沉甸甸的..糖水开始变粘稠..就可以放葱花..葱花是增加香气..下番薯不断翻炒..关火..开风扇降温..不断翻..要一边翻.一边让风扇降温..这才能使糖结块..