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母亲节面包——生如夏花【女王厨房】的做法

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母亲节面包——生如夏花【女王厨房】

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【烤箱】长帝32Gs 中下层上下火180度 22min 【模具】8寸戚风模具

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 260g

、

淡奶油 135g

、

红曲粉 1g

、

温水 20g

、

鸡蛋 40g

、

盐 3g

、

酵母 3g

、

黄油 12g

、

细砂糖 15g

、

豆沙馅料 15g*9份

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了黄油外所有材料混合。然后加入软化黄油。
步骤2/12 点击查看大图
必须出膜。然后室温发酵至两倍大。排气。静置10min
步骤3/12 点击查看大图
平均分成9份。滚圆。然后盖保鲜膜松弛15min，期间将豆沙馅料准备好 15g一个滚好
步骤4/12 点击查看大图
取一个。包入豆沙。包汤圆方法收口【此乃花心】
步骤5/12 点击查看大图
其他8个。如下操作。拍圆成12cm左右
步骤6/12 点击查看大图
豆沙压扁放入
步骤7/12 点击查看大图
自上而下卷起
步骤8/12 点击查看大图
接口朝上
步骤9/12 点击查看大图
如图对折
步骤10/12 点击查看大图
中间切开
步骤11/12 点击查看大图
90度旋转开
最后一步点击查看大图
模具抹油撒粉做好防粘处理。中间花心可以沾芝麻做装饰。入模具发酵至1.5倍或2倍大。中下层上下火180度 22min。期间约5-6min上色后就要盖锡纸。出炉后震一下啊。脱模

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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