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番茄鸡蛋面疙瘩的做法

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番茄鸡蛋面疙瘩

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小时候在家，妈妈经常做面疙瘩给我们吃，里面想放什么配菜都可以，新鲜的青菜啦，豆米啦，即简单又美味！这两天上火口腔溃疡，只能吃点清淡的。家里刚好还有面粉，一顿美味的番茄鸡蛋疙瘩走起罗！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

鸡蛋 2个

、

面粉 100g

、

麻油适量

、

猪油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好面粉，一个番茄，两个鸡蛋。我是一个人的量哦
步骤2/13 点击查看大图
番茄切好，鸡蛋打散备用
步骤3/13 点击查看大图
面粉加水，用筷子顺时针和面，成冰激凌状，。这样面疙瘩就会有嚼劲弹性。加水如果没有经验的话，可以分几次加，一次少加点。不能加多了，不然成了水糊状了。
步骤4/13 点击查看大图
锅里放猪油烧至融化。放调和油也可以，但是猪油会更鲜美哦
步骤5/13 点击查看大图
番茄下锅炒出汁水
步骤6/13 点击查看大图
用勺子沿着碗边刮起面糊
步骤7/13 点击查看大图
锅里加水烧开，先放盐，接下来放入面糊啦，面糊遇到锅里的热汤，会自动掉落成型！（先放盐，在放面糊，这样面糊会更有弹性）
步骤8/13 点击查看大图
面糊一勺一勺的就这么加进去
步骤9/13 点击查看大图
大小尽量一样大，这样受热均匀，放面糊时间一定要尽快，不然锅里面糊熟了。再放入新的面糊时间在煮，锅里的面糊就老啦，没有嚼劲啦！
步骤10/13 点击查看大图
加入蛋液
步骤11/13 点击查看大图
加入小磨麻油提香
步骤12/13 点击查看大图
满满的装盘，真的只是我一个人的量哦。是不是超能吃
最后一步点击查看大图
吃完胃里暖暖的舒服。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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