宽汤面
在娘家时每逢家人生日,妈妈就会做家传的海鲜打卤面。那打卤面的工序繁多复杂,如果早上吃,得从头天晚上开始备料才成。所以,结婚后,我的生日面,就成了这样,由我家那位下厨只会煮面条的人动手,宽汤面,宽心宽肠,味道也是相当不错,且相当省事,十分钟就可做得。
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步骤1/13
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准备食材。
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步骤2/13
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面条最好选择新鲜压制的,用面条机制作面条的同时,就可以准备其它食材和操作了。
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步骤3/13
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木耳泡发后去根洗净,葱姜切丝,蒜切末,肉切成细丝,香菜切段备用。
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步骤4/13
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鸡蛋打散备用。
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锅中油烧热,加八角葱姜蒜炒香
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步骤6/13
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加入肉丝翻炒至变色。
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锅中加入足量的水(约1500毫升),建议多加点,汤真的很好喝,再加入3-4勺酱油。
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步骤8/13
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将木耳放入。
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步骤9/13
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水沸后略煮一分钟,放入面条。
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步骤10/13
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面条煮熟后,均匀淋入蛋液。
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步骤11/13
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蛋花浮起时,慢慢推动面条,使其均匀,关火放入香菜
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步骤12/13
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再酒上适量胡椒粉。
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最后一步
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再放入少许芝麻油搅匀即可。
1香菜一定要多放,味道更赞。
2宽汤面,水一定要多加才美味。
3面条建议选择筋道的自制面条,这样才弹滑口感好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-05-04
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