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宽汤面的做法

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宽汤面

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在娘家时每逢家人生日，妈妈就会做家传的海鲜打卤面。那打卤面的工序繁多复杂，如果早上吃，得从头天晚上开始备料才成。所以，结婚后，我的生日面，就成了这样，由我家那位下厨只会煮面条的人动手，宽汤面，宽心宽肠，味道也是相当不错，且相当省事，十分钟就可做得。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜面条 150g

、

猪瘦肉 80g

、

鸡蛋 2个

、

木耳适量

、

八角 2个

、

姜适量

、

葱适量

、

蒜适量

、

香菜适量

、

胡椒粉适量

、

酱油 3勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备食材。
步骤2/13 点击查看大图
面条最好选择新鲜压制的，用面条机制作面条的同时，就可以准备其它食材和操作了。
步骤3/13 点击查看大图
木耳泡发后去根洗净，葱姜切丝，蒜切末，肉切成细丝，香菜切段备用。
步骤4/13 点击查看大图
鸡蛋打散备用。
步骤5/13 点击查看大图
锅中油烧热，加八角葱姜蒜炒香
步骤6/13 点击查看大图
加入肉丝翻炒至变色。
步骤7/13 点击查看大图
锅中加入足量的水（约1500毫升），建议多加点，汤真的很好喝，再加入3-4勺酱油。
步骤8/13 点击查看大图
将木耳放入。
步骤9/13 点击查看大图
水沸后略煮一分钟，放入面条。
步骤10/13 点击查看大图
面条煮熟后，均匀淋入蛋液。
步骤11/13 点击查看大图
蛋花浮起时，慢慢推动面条，使其均匀，关火放入香菜
步骤12/13 点击查看大图
再酒上适量胡椒粉。
最后一步点击查看大图
再放入少许芝麻油搅匀即可。

小贴士

1香菜一定要多放，味道更赞。 2宽汤面，水一定要多加才美味。 3面条建议选择筋道的自制面条，这样才弹滑口感好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-04

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