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徽州丸子的做法

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徽州丸子

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用小熊蒸煮饭盒也可以做地方特色美味，简单方便。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。近圆形，个体很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑点。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。

食材清单加入采购清单

糯米 100克

、

鹌鹑蛋 4个

、

猪肉馅 200克

、

鸡蛋 1个

、

葱末适量

、

姜末适量

、

盐适量

、

白砂糖 2克

、

五香粉 5克

、

白胡椒粉 5克

、

鸡粉 3克

、

清水或者高汤适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备材料。糯米用清水浸泡一夜，沥干备用。鹌鹑蛋煮熟去壳。
步骤2/10 点击查看大图
猪肉馅加入葱末、姜末、料酒、白糖、鸡粉、胡椒粉、五香粉、少许蛋清、干淀粉
步骤3/10 点击查看大图
抓匀。
步骤4/10 点击查看大图
鹌鹑蛋裹上蛋液，在干淀粉里滚一下，用抓匀的猪肉馅包裹成肉圆。
步骤5/10 点击查看大图
在泡好的糯米里滚上一层。放入饭盒里。
步骤6/10 点击查看大图
顺便在另外一层饭盒里加入淘好的大米、剩余的糯米、红粳米。加入适量的清水。
步骤7/10 点击查看大图
饭盒接通电源。
步骤8/10 点击查看大图
按下定时，灯亮20-30。
步骤9/10 点击查看大图
煮好后，取出丸子。
最后一步点击查看大图
锅里加入适量的清水或者高汤，大火烧开，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。

小贴士

1、糯米一定要泡过水，最少12小时，这样蒸出来的才会软糯。 2、家里没有高汤时，可选用浓汤宝。

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发布于 2016-05-04

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