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红烧肉+鹌鹑蛋的做法

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红烧肉+鹌鹑蛋

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

香菇 10个

、

鹌鹑蛋 10个

、

冰糖 10颗

、

蒜瓣 5个

、

干辣椒 5个

、

花椒 15颗

、

生姜 3块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
第一步也是最麻烦的一部1.五花肉切块，大小要均匀2.各种佐料切好备用3.锅中加入适量调和油，烧热放入冰糖，小火不断翻炒～4.待锅中有气泡冒出，倒入五花肉大火翻炒～待肉变白，转中火继续翻炒（炒的好累……）～5.待肉出现焦黄色，加入切好的佐料继续翻炒～出现香味后加入三勺料酒，两勺醋，两勺生抽，继续翻炒2分钟加入酱油调色6.倒入末过肉的开水，盖上锅盖，大火烧热～转小火，倒入香菇
步骤2/4 点击查看大图
烧肉的同时，可以开始煮鹌鹑蛋了
步骤3/4
小火慢炖一个小时之后，加入鹌鹑蛋。接着小火烧半小时，加入两勺盐～再烧二十分钟～大火收汁～
最后一步点击查看大图
起锅装碗

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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