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紫苏芦笋香肠意面的做法

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紫苏芦笋香肠意面

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今晚一人食，由于份量较难控制，所以决定煮意面。下班到菜市场，买了新鲜的芦笋和紫苏，芦笋想要选嫩的就买幼身的，粗的口感较老，食了会吐渣。本来紫苏是留着明天焗排骨用的，后来回家想想不如加一点在意面里，结果如我所料的好！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

芦笋 3-5条

、

紫苏 3株

、

香肠 1条

、

意面 80g

、

洋葱少许

、

蒜头 3粒

、

家乐牌鸡粉少许

、

马苏里芝士一片

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
这是要准备的材料，洋葱忘记拍了。请根据个人食量适当增减。如果不喜欢芦笋，换成黄瓜也可以。把所有食材洗净后芦笋切段，蒜头取三粒切片，香肠切块，紫苏只取其叶，切碎备用。
步骤2/7 点击查看大图
这是我选用的意面。个人觉得口感挺好的。因为煮的时候太专注，以致忘记拍照了！以下步骤只有文字…
步骤3/7
先把600ml的水煮沸，然后放进意面，大火煮11分钟。煮的时候用筷子稍微搅拌一下，加入适量盐。留意观察水是否足够，可以在水烧开6分钟后加入适量开水，防止烧干水。
步骤4/7
煮好的意面捞起放一边备用，这是用碗留起200ml的面汤备用，其余倒掉。
步骤5/7
开火加热锅具，加入少量橄榄油，放入蒜片和紫苏碎爆香。这把切好的芦笋、香肠和洋葱一并放入，再加入少量的鸡粉，盐和糖炒香。观察芦笋转深色，香肠炒至金黄后加入剩下的面汤。稍微拌一下然后把煮好的意面一齐放入，开始收汁步骤。
步骤6/7
注意加面汤后要保持大火，现在要开始收汁了，需要不停地炒动锅里的食材，这一步很关键，意面煮得是否好吃收汁很是重要。不停地炒动直到收汁完成，就可以上碟了。
最后一步点击查看大图
最后把芝士撕成小块，均匀的铺在意面上即可，余热会令芝士融化，意面大功告成！！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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