健康的「绿豆饼」

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喜欢吃绿豆饼，又怕买的不够安全，动手吧，自己做绿豆馅来做绿豆饼最健康。

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1小时以上 | 配菜(中级)

去皮绿豆 120g

、

黄油（绿豆馅） 30g

、

低筋面粉（水油酥） 200g

、

糖粉（水油酥） 40g

、

猪油（水油酥） 50g

、

水（水油酥） 75g

、

低筋面粉（油酥） 200g

、

猪油（油酥） 90g

、

糖粉（绿豆馅） 70g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把准备好的绿豆在前一天晚上用清水泡，泡好用清水洗净。
步骤2/20 点击查看大图
绿豆倒入不粘锅（我用的是砂锅）里，加上比绿豆高1cm的清水，小火煮，不停的搅拌，煮到绿豆软烂，用汤匙可以碾碎了，倒入搅拌机，打成沙状。
步骤3/20 点击查看大图
加入30克黄油
步骤4/20 点击查看大图
加入70克糖粉，不停搅拌，一直煮成结沙
步骤5/20 点击查看大图
盛出，盖上保鲜膜。绿豆馅就做好了
步骤6/20 点击查看大图
把水油酥的材料倒入盆里，搅拌均匀揉成团。
步骤7/20 点击查看大图
水油酥分成25个小团（一个大概14克）保鲜膜盖好，静止30分钟。
步骤8/20 点击查看大图
把油酥的材料倒入盆里，搅拌均匀揉成团（注意：油酥会比较松散）
步骤9/20 点击查看大图
油酥同样分成25个小团（一个大概12克），盖上保鲜膜，静止20分钟。
步骤10/20 点击查看大图
时间到，把水油酥擀成圆皮，放入油酥，包好。
步骤11/20 点击查看大图
包成这个样子，也许你包的会比我的好看。
步骤12/20 点击查看大图
把刚刚收的口朝下，用擀面杖擀成牛舌状，然后从上往下卷起来。
步骤13/20 点击查看大图
这是详细过程，不用谢谢我哦。
步骤14/20 点击查看大图
25个依次卷好后，盖好保鲜膜，再静止15分钟。
步骤15/20 点击查看大图
时间到，再把刚才的胚擀成牛舌状，从上往下卷起。
步骤16/20 点击查看大图
变成了这个样。
步骤17/20 点击查看大图
把胚放直，用手按扁，再用擀面杖擀成圆皮，包入刚刚制作好的绿豆馅，收口，口朝下。绿豆饼就做好了。
步骤18/20 点击查看大图
烤箱180度预热后，放入做好的绿豆饼，中层烤上20分钟。
步骤19/20 点击查看大图
香酥的绿豆饼就做好了，外脆里软，起千层的酥。
最后一步点击查看大图
一下子吃了好几个呢。