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美味的双皮奶的做法

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美味的双皮奶

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双皮奶很好吃！像果冻耶~~来教教如何做双皮奶吧！！！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

一包特浓牛奶~ 243ml

、

蛋清一个

、

白糖 20克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将蛋黄和蛋清分离（不用分离器也可以的，把蛋打到盘子里，用空的矿泉水瓶一吸就好啦），在蛋清中加入白糖打散。
步骤2/9 点击查看大图
蒸锅水开后，放入牛奶蒸几分钟，冷却后，有一层奶皮浮在上面
步骤3/9 点击查看大图
用小刀沿着奶皮边缘割开一道10厘米的口子
步骤4/9 点击查看大图
将碗中的牛奶倒入另一个容器中，碗底留一些牛奶，以防粘皮。（可以看到碗边缘粘的奶皮）
步骤5/9 点击查看大图
接着将打散的蛋清倒入另一个容器的牛奶中，搅拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
用细筛子过滤掉一些没有打散的杂质
步骤7/9 点击查看大图
最后再屏住呼吸小心将过滤的牛奶沿着割的口子倒回去。（这个过程关系到双皮奶的成败，几乎要屏息一鼓作气而成哦，可以看到原本贴着的奶皮又慢慢上浮啦）
步骤8/9 点击查看大图
最后再盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸10-15分钟左右
最后一步点击查看大图
拿粗（出）来放冷就可以吃啦！（放到冰箱也可以吖！）有心的小伙伴还可以加水果哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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