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牛肉锅贴的做法

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牛肉锅贴

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喜欢各种带馅的食物，孩子从小就喜欢吃，不爱吃的菜只要包到面皮里，都变得那么容易接受，很有营养噢！

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30–60分钟 | 配菜(中级)

牛肉馅

、

胡萝卜

、

口蘑

、

大葱

、

姜

、

面

、

花生油

、

面汤

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
取适量的面，不需要很多。
步骤2/11 点击查看大图
加适量水，把面揉光滑。注意软硬适中，不要像烙饼那么软，也不要像擀面条那么硬。
步骤3/11 点击查看大图
把面盖上保鲜袋，醒30分钟。
步骤4/11 点击查看大图
和馅。我用的是熟牛肉，口菇和胡萝卜和馅，加适量油、花椒面、盐、老抽、糖、香油。
步骤5/11 点击查看大图
面醒好后，揉成条状，切成剂子。
步骤6/11 点击查看大图
擀锅贴皮，和饺子皮相似，比饺子皮要大些，厚些，但是不要太厚，口感不好。
步骤7/11 点击查看大图
包锅贴，放上和好的肉馅，把饺子皮中间对准捏牢，两边留口。
步骤8/11 点击查看大图
平底锅热油，开小火，把锅贴依次摆在锅里。
步骤9/11 点击查看大图
大约煎一小儿，有滋滋的声音，加面汤。面汤就是用水加少量面和成的。把面汤沿锅边倒入，不用浇在锅贴上。
步骤10/11 点击查看大图
盖上锅盖，闷大约十分钟，再次听到滋滋的声音，面汤烤干，可以出锅了。如果是生肉，就要再多放一点面汤。
最后一步点击查看大图
出锅后，洒上黑芝麻，摆成喜欢的样式，美美哒！成品图。

小贴士

锅贴火候掌握很重要，一定要先煎一会儿，锅贴底部定型后再加入面汤，面汤可以少放一点点油，掌握好浓度才会出现冰花噢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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