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西芹百合酿虾球的做法

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西芹百合酿虾球

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大年初一，妈妈总是会宴请亲朋好友来家中聚餐，聪明的妈妈也把这吉祥如意的话带到餐桌上，漂亮的如意蛋卷层层堆叠就叫“步步高升”；剁椒鱼头就叫“鸿运当头”；湖南最传统的扣肉就取名“蒸蒸日上”；还有很多“鲤鱼跳龙门”，“团团圆圆”等幸福美满的祝词。让人吃在嘴里，甜在心上。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

百合 100克

、

虾仁 200克

、

杏仁 10个

、

番茄 1个

、

西芹 80克

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

油适量

、

玉米淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先用小刀在去壳去头的虾仁背部划一小刀
步骤2/8 点击查看大图
用牙签挑去虾仁的泥肠，然后清洗，用盐，玉米淀粉，蛋清抓匀腌制片刻
步骤3/8 点击查看大图
锅烧上沸水，将虾仁放置其中，30秒，马上捞起来备用
步骤4/8 点击查看大图
将西芹切成小段，百合洗净，杏仁切成杏仁碎
步骤5/8 点击查看大图
锅入油，用手放置油上稍有热度就将西芹倒入，快速翻炒
步骤6/8 点击查看大图
然后放入焯过水的百合，翻炒30秒，加入烫过的虾仁，继续快速翻炒，最后加入杏仁，一点盐调味即可
步骤7/8 点击查看大图
番茄要选择熟一些的，削皮的时候比较顺手，不要太大，手握方便的大小即可，然后就像削苹果一样啦
最后一步点击查看大图
将皮用手分成短，中，最长三份，最后，一道美美的菜式就可以上桌了

小贴士

西芹，百合，杏仁，这三位食材可以做为节日的刮油小菜，搭配高蛋白的虾仁让营养价值更加倍，色彩也非常引诱人。虾仁和百合的处理，必须先焯水断生即可，炒出来才鲜嫩。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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