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曲奇（抹茶味）的做法

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曲奇（抹茶味）

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 120g

、

低筋面粉 125g

、

盐 1g

、

细砂糖 50g

、

香草精 1g

、

蛋黄 1个

、

抹茶粉 8g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好材料，我家的细砂糖用完了，我用的糖粉代替。亲们最好是用细砂糖喔！
步骤2/14 点击查看大图
黄油软化成软膏状
步骤3/14 点击查看大图
加入盐
步骤4/14 点击查看大图
加入盐用电动打蛋器打发拌匀
步骤5/14 点击查看大图
加入一半的细砂糖，打发均匀后再加入另外一半的细砂糖
步骤6/14 点击查看大图
黄油和糖混合均匀后加入蛋黄，香草精。鸡蛋只要蛋黄不要蛋白，曲奇酥不酥就要靠蛋黄
步骤7/14 点击查看大图
电动打蛋器混合均匀
步骤8/14 点击查看大图
筛入一半的低筋面粉，记住要分两次啊！不能偷懒。用切拌的手法拌匀，动作要轻，快，不能过度搅拌防止面粉起筋，拌到没有面粉就可以了
步骤9/14 点击查看大图
拌匀后加入第二次面粉和抹茶粉
步骤10/14 点击查看大图
切拌手法，快速，轻柔把面粉拌匀进去，看不到面粉就可以停止了
步骤11/14 点击查看大图
装入裱花袋
步骤12/14 点击查看大图
挤在烤盘上，挤至少可以在烤盘上涂一层油再铺上油纸，这样在挤曲奇花的时候不会把油纸带起来，准备挤花的时候，就可以把烤箱预热了，上下火130度！我家烤箱温度偏高20度，你们可以根据自己的烤箱来定
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热至少十分钟再送入曲奇，上下火130度，烤个25分钟
最后一步点击查看大图
出炉！放凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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