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麻婆豆腐的做法

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麻婆豆腐

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嫩豆腐 400g

、

五花肉 100g

、

郫县豆瓣一中勺

、

剁椒一中勺

、

青红椒装饰

、

高汤 500ml

、

川椒十颗左右

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
嫩豆腐切四五厘米见方，飞水，捞出。起锅，色拉油倒入，川椒炸香捞出，放入切好的肉末，煸至出油泛黄焦香味出来，姜蒜放入，出味，葱花、辣椒丝、剁椒酱、郫县豆瓣，继续煸香，倒入500ml高汤，煮沸，倒入飞水过的豆腐块。加入盐、糖、鸡精。汤汁煮至一半，淀粉冲进去，收汁。青红辣椒丝撒入，收汁起盘。撒上一点葱花。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-03

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