平底锅做【脆皮鲜奶】

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用不粘平底锅煮鲜奶的时候要用木锅铲，千万不要用手动打蛋器。原因1:面糊变粘稠的时候容易钻进打蛋器里出不来。原因2:容易划伤平底锅。这都是我惨痛的教训换来的经验啊！虽说脆皮鲜奶是油炸食品，但是一点也不腻，趁热吃，很好吃哦！其实鲜奶冻不油炸，在冰箱冷藏了直接吃也非常不错，比布丁还Q...

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛奶 250ml

、

白砂糖 30g

、

玉米淀粉 30g

、

低筋面粉 100g

、

水 100ml

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备好所有材料，称重备好
步骤2/21 点击查看大图
将牛奶倒入不粘的平底锅
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加入白砂糖
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再加入玉米淀粉
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开小火，用木锅铲顺一个方向不停的搅拌
步骤6/21 点击查看大图
慢慢的面糊变得粘稠
步骤7/21 点击查看大图
当面糊和牛奶没有出现分离现象，并且滴落的纹路不会马上消失就可以了
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将面糊快速倒入容器内（我就去拿了个橡皮刮刀的功夫，几秒钟的时间，锅底的面糊就凝结了）
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待面糊冷却后，盖上盖子，放冰箱冷藏1-2小时，面糊完全凝固了就行了。
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将鲜奶冻从冰箱取出，倒扣在砧板上
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切成小块
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形状随意哈
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再做脆皮，大碗中加入水
步骤14/21 点击查看大图
加入一个鸡蛋，搅拌均匀
步骤15/21 点击查看大图
筛入低筋面粉，搅拌均匀
步骤16/21 点击查看大图
面糊非常浓稠
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将鲜奶冻在面糊里滚一圈，沾满面糊
步骤18/21 点击查看大图
不粘平底锅放电磁炉上，开小火。微热时加入鲜奶冻进去炸
步骤19/21 点击查看大图
炸至金黄色捞出
步骤20/21 点击查看大图
装盘，可放炼乳沾食
最后一步点击查看大图
外表酥脆，内里香滑，好吃！

步骤4/21

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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