韭菜炒鸡蛋

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韭菜炒鸡蛋是一道普通家常菜，味道喷喷香。韭菜炒鸡蛋往往被人们称之为“壮阳菜”，所以认为男士吃灰常合适。不过，因为韭菜还有祛斑美容、减肥，促进肠胃蠕动的功效，所以我认为，这道家常菜应该是男女老少咸宜。既然有减肥的功效，绝对不容我错过！做法绝对简单，只要掌握好火候，没有不成功的道理。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

韭菜 150g

、

鸡蛋 2个

、

料酒适量

、

姜丝适量

、

食用盐适量

、

生抽适量

、

鸡精 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐搅打均匀。
步骤2/8 点击查看大图
将韭菜搞洗干净，控干水分后切成 3 厘米长的段待用。
步骤3/8 点击查看大图
把姜切成丝。
步骤4/8 点击查看大图
锅中放油烧热，加入鸡蛋炒熟盛出。
步骤5/8 点击查看大图
锅中留底油爆香姜丝。
步骤6/8 点击查看大图
倒入韭菜煸炒，待韭菜断生。
步骤7/8 点击查看大图
加入生抽翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
快速翻炒均匀，加入鸡精调味即可

小贴士

韭菜，一年四季都有，但唯以春韭最好吃，正如人们常说：“韭菜春食香，夏食臭。”而春韭，又以“头刀韭菜”为佼佼者。韭菜一般冬季之前种下去，到开春的时候收割的就是头刀韭菜。头刀韭菜主要是经过一个冬天下来，养分比较足，口感特别鲜嫩，香气足。如何辨别头刀韭菜呢？菜农教你几招： “头刀韭菜”往往比普通韭菜稍贵。另外还可从三个方面辨别：一看颜色。头刀韭菜的根部发紫，再以后根部就是白色的了。二看叶片。头刀韭菜的叶片较宽、较厚。三看叶梢。头刀韭菜的叶子顶部较尖，而随后的一次次剪割，韭菜叶梢就变得“圆润”起来了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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