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酥皮泡芙的做法

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酥皮泡芙

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛奶 125g

、

黄油 50g

、

细砂糖 5g

、

低筋面粉 75g

、

鸡蛋 2个

、

黄油（酥皮） 40g

、

低筋面粉（酥皮） 50g

、

糖粉（酥皮） 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
制作酥皮：黄油与糖粉混合隔水搅拌至糖粉完全融化
步骤2/11 点击查看大图
筛入低粉搅拌至无颗粒
步骤3/11 点击查看大图
搅拌到这个状态，揉成条状用保鲜膜包好放冰箱冷藏
步骤4/11 点击查看大图
制作泡芙：牛奶与黄油、细砂糖放锅里，小伙煮至黄油融化沸腾
步骤5/11 点击查看大图
离火，迅速筛入低筋面粉，搅拌均匀，放火上小火，轻微搅拌，锅底有一层膜就可以离火了
步骤6/11 点击查看大图
讲面团放在一个较大的容器内，分3次加入鸡蛋，每次加入都要搅拌至吸收再放，3次加入完成后搅拌均匀，面糊成三角装就可以了
步骤7/11 点击查看大图
把面糊装进裱花带均匀挤出，酥皮从冰箱拿出来，切成片装压平，铺在面糊表面，每颗面糊之间要留有空虚，因为考的时候泡芙会膨胀，空间不够会影响膨胀
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热180℃，中层烤25分钟，中途不能打开烤箱
步骤9/11 点击查看大图
泡芙完成
步骤10/11 点击查看大图
可加入喜欢的水果，挤入奶油就可以吃啦
最后一步点击查看大图
真的很酥喔！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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