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酿豆腐的做法

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酿豆腐

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相传很久以前，一个五华人和一个兴宁人是结拜的好兄弟，后来因为在点菜的时候出现了矛盾，一个要吃猪肉，一个要吃豆腐，后来，聪明的饭店老板想出了一个两全其美的办法，制作出了酿豆腐。动画表现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化。简直就是一招制胜！

食材清单加入采购清单

客家豆腐 10块

、

猪肉 150g

、

胡萝卜 20g

、

盐 2g

、

酱油 5ml

、

油 20g

、

胡椒粉 2g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
豆腐挖个洞
步骤2/12 点击查看大图
挖出来的豆腐肉放入肉末里，加入盐、酱油、胡椒粉、油、生粉拌匀
步骤3/12 点击查看大图
将肉酿入豆腐，肉不要突出豆腐太多，否则煎时只煎到肉
步骤4/12 点击查看大图
豆腐有肉那面先煎，油稍多些，豆腐才能煎出金黄色，否则颜色偏黑
步骤5/12 点击查看大图
煎至豆腐边缘出现金黄色，用铲子帮忙翻面
步骤6/12 点击查看大图
另一面也煎成金黄色
步骤7/12 点击查看大图
豆腐盛起，胡萝卜丝和葱白下锅炒香
步骤8/12 点击查看大图
豆腐放在胡萝卜丝上，加入水，盖盖至豆腐和肉熟
步骤9/12 点击查看大图
将豆腐盛起，汤汁里，加点鸡粉、盐，勾芡，将汁淋入豆腐
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

1.豆腐不要挖太深、挖掉太多豆腐，否则豆腐易烂2.煎时油稍多，豆腐才金黄色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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