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美人椰蓉酥的做法

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美人椰蓉酥

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原方来自网络美食书，看到它时就吸引了，试做了几次，完全被它美妙的滋味折服，在此也和大家来分享。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

发酵黄油1 85g

、

糖粉1 50g

、

全蛋液1 55g

、

低筋面粉(以上为饼底)1 135g

、

椰蓉2 65g

、

蛋黄液2 25g

、

奶粉2 5g

、

全蛋液2 15g

、

黄油2 15g

、

草莓酱2 适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备材料
步骤2/13 点击查看大图
室温软化的黄油一次性加入糖粉
步骤3/13 点击查看大图
用电动打蛋器打至颜色发白，然后分三次加入全蛋液，每次加入后搅打融合后再加入下一次。
步骤4/13 点击查看大图
打至黄油轻盈膨松。
步骤5/13 点击查看大图
筛入低粉翻拌至无颗粒。
步骤6/13 点击查看大图
搅拌好的面团装入保鲜袋，擀成0.5cm左右厚的面片，然后入冰箱冷藏至面片变硬，方便接下来的模具刻压。
步骤7/13 点击查看大图
此时将椰蓉馅材料2除了草莓酱，放一起混合均匀后装入有中号圆形花嘴的裱花袋备用
步骤8/13 点击查看大图
取出变硬的面片，用饼干模具压出形状。
步骤9/13 点击查看大图
将饼干迅速放入铺有烘焙纸的烤盘中，
步骤10/13 点击查看大图
在饼干表面挤一圈椰蓉馅料。预热烤箱180度。
步骤11/13 点击查看大图
在中间挤上适量草莓酱点缀。
步骤12/13 点击查看大图
入烤箱中层上下火180度20分钟，待椰蓉表面略带金黄即可出炉。
最后一步点击查看大图
香酥的饼底夹着椰蓉的清香，香，酥，美集一体。

小贴士

饼干用模具刻压以后要快速移到烤盘中，否则黄油软化影响形状，烤好的饼干完全冷却后需密封保藏，隔天饼干如果回软可重新入烤箱烘烤2分钟后即恢复原来的香酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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