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红丝绒蛋糕

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莉莉安家的小厨

看过豆果上很多个介绍红丝绒蛋糕的方子，大部分小伙伴只是在戚风蛋糕蛋黄糊中加入了红曲粉，做出来的只是红色戚风蛋糕。正宗的红丝绒蛋糕其实是一款口感非常扎实的重油磅蛋糕，材料里起决定作用的就是buttermilk，即酪奶。由于国内很难买到酪奶，而且酪奶的口味又不能为所有人所接受，我们可以用原味酸奶、纯牛奶或者酸奶牛奶各一半的混合液体代替。我的菜单来自知乎上Serena的分享，只比她省去了裱花的部分～～～
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
黄油 90g
、
细砂糖 200g
、
盐 3g
、
鸡蛋 2个
、
柠檬汁 15g
、
低筋面粉 200g
、
可可粉 14g
、
红曲粉 15g
、
小苏打 3g
、
牛奶 180g
烹饪步骤
小贴士

1、如果想要裱花，最好使用奶油奶酪制作奶油霜 2、此款蛋糕最好搭配黑咖啡来吃，清苦中有甜的味道更完美

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-05-02

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