葫芦瓜糊塌的做法

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葫芦瓜糊塌

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10~30分钟 | 配菜(中级)

葫芦瓜2个、虾皮、葱、姜少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
两个葫芦瓜洗净
步骤2/9 点击查看大图
擦丝
步骤3/9 点击查看大图
备虾皮
步骤4/9 点击查看大图
葱、姜
步骤5/9 点击查看大图
在葫芦瓜丝中加鸡蛋、虾皮
步骤6/9 点击查看大图
把葫芦瓜丝、鸡蛋、葱、姜搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
加面粉、少许盐拌成稠面糊
步骤8/9 点击查看大图
随心所欲家常菜（葫芦瓜糊塌）这是北方的一种小食，与摊饼的做法相似，但比摊饼厚。把葫芦瓜洗净，用擦子擦成丝状，准备点虾皮、葱、姜，在擦好的葫芦瓜丝中加入鸡蛋、虾皮、葱花、姜沫搅拌均匀后加少许盐，然后逐渐加入面粉搅至稠的糊状，醒5、6分钟后，再次搅拌后，在锅中放少许油，在锅的温度不是很热时，把面糊刮制均匀的厚度，小火煎制，不停转动锅，使饼受热均匀，两面煎制焦黄后即成，注意不要急于翻面或把饼做的太大，这样容易翻烂，影响出品的美观和质量。葫芦瓜糊塌，充分利用瓜汁和蛋液和的面糊，营养丰富，口感香软，外酥内嫩，是夏天吃粥时的理想搭配，也是让孩子多吃点蔬菜的一种方便的选择。
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外酥内嫩的成品

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2016-05-01

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