【椰蓉辫子面包】——COUSS CO-8501出品
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利用中种法制作的椰蓉辫子面包,面包的组织相对更加松软,且面包也没那么容易老化!椰蓉的加入,在烘烤时就香味充满整个空间! 85L大容量烤箱烘烤出炉一盘面包,一周的早餐都解决了,烘焙更轻松哦!
食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
中种面团:高筋面粉
420克
、
牛奶
±170克
、
细糖
20克
、
鸡蛋
1个
、
酵母
4克
、
主面团:高筋面粉
100克
、
低筋面粉
80克
、
奶粉
20克
、
淡奶油
±120克
、
鸡蛋
1个
、
黄油
40克
、
细糖
80克
、
盐
5克
、
辅料:椰蓉适量,蛋黄液少量
烹饪步骤
-
步骤1/19
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准备好所有材料,全部的中种材料揉成没有干粉的面团,放入盒中入冰箱冷藏过夜。
-
步骤2/19
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发酵好的中种面团取出撕碎,加入主面团除黄油外其它材料,CM-1500厨师机搅拌成光滑面团。
-
步骤3/19
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加入黄油继续搅拌。
步骤4/19
展开全部19个步骤
发布于 2016-04-30
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