啤酒虾
超级喜欢吃虾,五一回家。妈妈说预祝我五四青年节快乐,请我吃饭⊙▽⊙,外面的虾不太干净,所以回来自己做,让妈妈尝尝我的手艺。
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步骤1/10
拿家里不用的牙刷,刷虾背,虾腹,及虾脚处,然后放进加了面粉的水中浸泡。
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步骤2/10
油热后,放入姜,八角,桂皮,香叶,花椒,干辣椒等卤料,炒香。
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步骤3/10
锅内,倒入可以盖住锅底的油,烧热。
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步骤4/10
先把虾洗净,减掉沙囊,虾尾处,取中间部分,轻拧,扯出。那么虾子脏的部分就清理了。
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步骤5/10
小葱系成结状,姜切片,家里没有蒜的可以不用,因为我家也没有,懒得出去买^ω^。
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步骤6/10
香味散出,加一勺,郫县豆瓣酱,再炒一会儿,加盐,倒进一小碗的水,煮开。
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步骤7/10
等底料煮开后,倒入虾子。
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步骤8/10
拿出啤酒,倒入锅里,漫过虾子。
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步骤9/10
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先大火,煮开。再转小火焖制10至15分钟。
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最后一步
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装盆,开吃。
虾前面的沙囊一定要剪掉,还有后面的肠子也要拔出来,记得要刷干净哟。最后再用面粉泡一小会儿。在煮的时候加入适量的糖和盐,可以尝一下汤的味道,记得要偏咸一点,才能使虾入味。还有如果想加些配菜,比如黄瓜,可以虾子开了后转焖的时候丢进去。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-30
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