新手快速简单微波炉饼干:蔓越梅曲奇饼干
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步骤1/10
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从左至右:1.蛋黄一个。为了装盘漂亮好拍照换了个小碟。结果弄破了哈哈。2.蔓越梅干 35g。尽量切碎一点,大概一颗切2刀3小块。这样后期切片会容易很多。太碎的话也不建议,饼干上看不出蔓越梅的切面了,而且也吃不出蔓越梅的味道了。3.绵白糖(糖粉)20g/30g。我也是初学者,学习的方子是40g50g的糖,但是CC酱真的觉得太甜了!几次不同的尝试调整之后,个人觉得20g~30g都是可以的,糖粉30g是我认为比较合适大众的甜度。4.低筋面粉 100g/110g这个也是我在几次尝试之后觉得100g是比较合适的。面粉不能太多,多了会太实,口感不酥不松。100g~110g都是比较合适的。先定100g,后面揉面在微量添加。我用120g,150g面粉做出来的都不够酥,都太实。5.黄油 50g我直接在超市买的无盐黄油。一小盒10g刚好50g。我是懒人……因为家里没有黄油。
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步骤2/10
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一,准备好所有食材之后热黄油(隔水溶化)。
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步骤3/10
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二,热黄油的同时开始切蔓越梅干。这个蔓越梅干每颗切2.3刀,切成原大小的三分之一大小。不过具体看买到的蔓越梅干大小。这个没有什么硬性要求,主要是为了后期切片方便跟品相好看,所以不能不切,也不能切太碎……
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发布于 2016-04-30
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