豆腐菜炒鸡蛋——清热解毒补钙，还有维生素。的做法

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豆腐菜炒鸡蛋——清热解毒补钙，还有维生素。

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这道豆腐菜是奶奶教我的，算以前的野菜，钙含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。食疗作用木耳菜味甘、酸、性寒，归心、肝、脾、大肠、小肠经，具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效；可用于治疗便秘、痢疾、疖肿、皮肤炎症等病。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

豆腐菜

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
估计认识这个菜的很少，这个就是豆腐菜，又叫软江叶哟。
步骤2/8 点击查看大图
洗干净，切碎。
步骤3/8 点击查看大图
打鸡蛋放少许盐，搅拌。
步骤4/8 点击查看大图
倒油（最好用色拉油），炒鸡蛋。
步骤5/8 点击查看大图
鸡蛋炒到两面黄金色，加入一小碗水。（ps:如果想用来吃面条可以多放点水）
步骤6/8 点击查看大图
水开后，倒入豆腐菜，记得煮3分钟样子就可以了，这样才是脆脆的。
步骤7/8 点击查看大图
装盘就OK了，营养又清香。
最后一步点击查看大图
倒水多放点汤，还可以吃面条，味道棒棒哒。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

豆腐菜不能煮太久，煮久了就不脆了，还会黏黏的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-30

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