巧克力乳酪软欧（汤种）

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家里的奶酪急待消灭，给孩子做点好吃的犒劳犒劳她，最近非常听话

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1小时以上 | 配菜(中级)

汤种用量

、

水 50g

、

高筋粉 10g

、

主面团用量

、

牛奶 55g

、

盐 2g

、

糖 35g

、

鸡蛋 1只

、

黄油 15g

、

高筋粉 140g

、

全麦粉 60g

、

可可粉 10g

、

酵母 3.5g

、

奶酪馅用量

、

奶酪 150g

、

糖粉 15g

、

辅料用量

、

蔓越莓适量

、

奶油巧克力适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
汤种的材料混合均匀，放微波炉里高火15秒钟
步骤2/14 点击查看大图
停止后搅拌一下再高火20秒，汤种就好了，冷凉待用
步骤3/14 点击查看大图
面包机桶内依次加入牛奶，盐，糖，鸡蛋，汤种，黄油，高筋粉，全麦粉，可可粉和酵母，选择发面程序用时48分钟，在最后十分钟按暂停（等于延长发酵十分钟）
步骤4/14 点击查看大图
发酵好的面团，用手指戳个洞，不回缩不塌陷面团就发酵好了
步骤5/14 点击查看大图
面团分割成4等份
步骤6/14 点击查看大图
用保鲜膜包上，醒15分钟
步骤7/14 点击查看大图
奶油奶酪加上糖粉拌匀做成奶酪馅，不用打发
步骤8/14 点击查看大图
取一个面团擀成椭圆形，抹上奶酪馅，上面撒上蔓越莓，巧克力掰碎了铺放到中间
步骤9/14 点击查看大图
卷起来，接口处捏紧，接口向下放入烤盘
步骤10/14 点击查看大图
整齐的放入烤盘，放入烤箱选择发酵档，发酵40分钟
步骤11/14 点击查看大图
发酵好后喷水，两个撒上黑芝麻和白芝麻，另外两个撒上面粉，用刀割出斜着的口，放入烤箱165度20分钟（根据自己烤箱的实际温度调整，我的烤箱温度偏高）
步骤12/14 点击查看大图
烤好后，马上放到晾架上晾凉
步骤13/14 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品