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香辣羊排的做法

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香辣羊排

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平时喜欢吃清水煮羊排，再蘸着汁儿吃，鲜美得很。这次买得羊排有点儿肥，清水煮感觉会有点腻人，便做了香辣羊排，用外婆乡小榨菜籽油煎出一些油脂，干香扑鼻，肥而不腻，别是一番风味。参与活动: #外婆乡炒出火锅香#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

羊排 30克

、

小米辣 4个

、

青蒜苗叶 3根

、

蒜 6瓣

、

姜 1小块

、

料酒 2勺

、

花椒粉适量

、

孜然粉适量

、

小茴香粉少许

、

盐适量

、

外婆乡小榨菜籽油 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
羊排斩小段，放入冷水锅里，大火烧沸，撇净泡沫，放入2片生姜，2勺料酒，盖锅盖，小火煮30分钟左右，羊排软烂（用筷子一扎就透的状态），捞出沥干水
步骤2/8 点击查看大图
准备辅料
步骤3/8 点击查看大图
姜、蒜切碎，小米辣斜切段，青蒜苗切寸段
步骤4/8 点击查看大图
热锅，加入外婆乡小榨菜籽油，小火烧温热
步骤5/8 点击查看大图
加入姜蒜小米辣，小火煸炒出香味（留几片小米辣快出锅时再加入）
步骤6/8 点击查看大图
加入煮熟的羊排，小火不停地翻炒，羊排两面都泛微黄色
步骤7/8 点击查看大图
加入盐、孜然粉、花椒粉、小茴香粉，翻拌均匀，再加入青蒜苗翻拌半分钟即可出锅
最后一步点击查看大图
干香四溢，下酒、白嘴吃香软有嚼劲。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-12-29

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