绝味皮冻
猪皮里面含有丰富的胶原蛋白,女生常吃可以美容驻颜。夏天做为一道凉拌菜也是不错的选择。
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步骤1/6
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猪皮洗净放入冷水锅中,加入3片姜,少许盐巴,烧开煮5分钟左右。
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步骤2/6
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煮过的猪皮用凉水洗净。用镊子拔掉多余的猪毛,用刀刮去上面的油脂。
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步骤3/6
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全部处理完的猪皮切成条状。用水再洗三四遍,洗的晶莹剔透为止。
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步骤4/6
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加入2到3倍的清水煮开后,小火熬煮30到40分钟.等汤汁变得浓稠水和猪皮的比例为1:1关火。熬好的猪皮和汤一起放入容器中冷却后放入冰箱冷藏。
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步骤5/6
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等混合物呈果冻状后,取出切片。
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最后一步
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调味汁:指天椒3个切碎,姜两片切成姜蓉,香菜两棵切碎,蒜1/3头切蒜蓉,生抽和香醋各一大勺,香油半勺,盐少许拌匀铺到皮冻上。味道绝对正点
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发布于 2016-04-29
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