野山椒爆炒小鸡腿(少油版)
热的有点冒火的天气 吃吃这个 瞬间就开胃了 忍不住想吃第二碗呢^ω^
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步骤1/6
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将买来的冷冻小鸡腿洗净剁一下 其他需要的材料也备好
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步骤2/6
锅里倒入一大碗水 待水烧开后将剁好的小鸡腿入水焯一下 几十秒就可以了 然后把小鸡腿盛出备用
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步骤3/6
将盛出来的小鸡腿再用冷水冲一下 把水甩干 (这样是为了'放松'鸡腿的肉 更好的入味〜)这一步弄好之后就用甜米酒腌一下鸡腿 大概两分钟的样子(这样之后鸡腿的呈色会更好看)
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步骤4/6
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锅里倒入适量的油 等油热了就把小鸡腿倒入炸一下(这里油放多一点没关系 鸡腿炸好后油要盛出来)
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步骤5/6
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颜色差不多成这样就可以先盛出来啦 把炸好的小鸡腿盛出来后 将野山椒倒入锅内 加一碗水 大火 把锅盖盖上等几十秒揭开 再倒入炸好的鸡腿 这时转中小火 把锅盖盖上等一分多钟揭开
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最后一步
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最后倒入切好的大蒜(斜刀切比较好)一点点油辣椒 快速翻炒一下 出锅 开吃啦
1.不怎么吃辣的油辣椒可以直接忽略不放 野山椒也可以放少一点。 2.小鸡腿炸好后一定要把锅里剩下的油全部盛出来再放入野山椒 之后都不需要油啦 这样吃起来不油腻又健康些。 3.加水那一步的话以刚沒过鸡腿为好。 4.觉得盐味不够的可以适当加一点盐 这里的话油辣椒野山椒的水都是有盐的我就没另外放盐了〜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
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