炸猪排|日食记
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连着做了几天的街头小吃,作为小结,今天这顿炸猪排+奶油蘑菇汤,当做是犒劳自己。 小时候家里只有过节的时候才会吃炸猪排,奶奶开炸的时候我离家老远都能闻到香气,赶回家看出锅那一刻,就像在发光一样,简直成了我的童年执念。所以直到现在,我也常做炸猪排。 作为面衣的面粉、蛋液、面包糠,被炸得金黄酥脆,更好的保持了里层猪排的鲜美,夸一句内外兼备也不为过。 猪排蘸一点上海辣酱油,大大的刺激了味蕾,再用一口汤完美中和,叫人欲罢而不能。 被层层包裹,却掩藏不住光芒。 愿你我在这浩瀚世界里,不失本心。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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吐司,去边切小方块。170度烤五分钟。料理机打成面包糠。
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步骤2/5
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用松肉锤锤松猪排。
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步骤3/5
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撒上黑胡椒,盐,料酒,腌制半小时。
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步骤4/5
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裹蛋液,裹干淀粉,再裹鸡蛋液,过面包糠压紧。
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最后一步
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180度炸至金黄,切块后撒芝麻。吃吃吃!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-29
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