巧克力大理石金砖(正方形)
这是两个正方形的量
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步骤1/23
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先做巧克力馅,把巧克力和黄油混合,隔热水融化
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步骤2/23
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把高粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶一起混合均匀,倒入融化的巧克力酱,拌均匀
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步骤3/23
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稍微加热后倒入蛋白,搅拌均匀,小火加热,随加热随搅拌,加热至巧克力浓稠,成团状即可离火
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步骤4/23
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做好的巧克力,平均分成两份,分别倒入保鲜膜,擀成20✕20cm的方片,放入冰箱冷冻备用
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步骤5/23
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面团材料,除黄油外全部放入面包机,启动和面程序15分钟
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步骤6/23
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加入黄油继续和面至拉出大片薄膜即可
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步骤7/23
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和好的面团平均分成两份,分别用保鲜膜包好
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步骤8/23
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按扁,放入冰箱冷冻30分钟,无需基础发酵
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步骤9/23
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把面团擀成方形
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步骤10/23
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放上巧克力片
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步骤11/23
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包好,捏紧口
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步骤12/23
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擀开
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步骤13/23
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左1/3处对折,右再对折,再次对折,完成一次四折,放入冰箱冷冻10分钟,再擀开
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步骤14/23
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在完成一次三折,再冷冻10分钟,再擀开,再完成一次三折,不好意思,忘记拍照了,
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步骤15/23
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轻轻擀开后,切成四条
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步骤16/23
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开始编四股辫子了
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步骤17/23
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如图
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步骤18/23
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编好
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步骤19/23
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两头向内下折
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步骤20/23
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放入吐司盒,进行最后发酵
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步骤21/23
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发酵至8分满,盖吐司盖,预热烤箱170度
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步骤22/23
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预热好后放入烤箱烤35分钟(烤箱温度仅供参考)烤好后取出立即脱模放凉
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最后一步
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切开看
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发布于 2016-04-29
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