蔓越莓花生牛轧糖
超级喜欢花生和蔓越莓的搭配,蔓越莓的酸甜口味中和了牛轧糖的甜腻,也为牛轧糖增添了一份喜庆的色彩。这次用的是南乳花生,个人感觉比原味花生更有风味。
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步骤1/14
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花生去衣后用擀面杖稍加擀碎并放入烤箱100度低温保温,蔓越莓也切成碎粒。
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步骤2/14
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取不粘锅,加入黄油,小火化开。
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步骤3/14
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倒入棉花糖。
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步骤4/14
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继续小火加热,用耐高温硅胶铲不停的搅拌,直至棉花糖全部溶化开始拉丝状。
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步骤5/14
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倒入奶粉。
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步骤6/14
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继续拌匀
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步骤7/14
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关火后,倒入保温的花生,以及蔓越莓和芝麻。
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步骤8/14
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继续拌匀。
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步骤9/14
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倒入不粘烤盘,如果没有不粘烤盘建议垫油纸油布。用擀面杖隔油纸擀平整。
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步骤10/14
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稍凉微软的时候从烤盘中移出来。
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步骤11/14
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切成自己所喜欢的大小(我个人偏爱厚厚方正的模样)。
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步骤12/14
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成品图
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步骤13/14
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成品图
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最后一步
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成品图
1、棉花糖一定要全部溶化开始有拉丝时倒入奶粉,过早加入奶粉糖会偏软偏粘,但是棉花糖炒过头的话,糖就会偏硬。
2、切糖时要掌握好温度,稍凉微软时容易下刀,也不至于粘到刀或者硬到切不动。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-28
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