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【微体】纯肉的小清新丸子金银米团

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纯肉馅的大肉丸子，外面包裹着粘粘的糯米，这组合超好吃的！蒸出来的丸子，肉质鲜美没那么油腻，看着就很小清新呢！

食材清单加入采购清单

肉末 250克

、

糯米 50克

、

黄粘米 15克

、

蛋清 1个

、

花椒粉适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

糖适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材。
步骤2/8 点击查看大图
肉末中放入葱姜末、1个鸡蛋清、1勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许的花椒粉和少许蚝油，将它们搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
朝着一个方向摔打上劲，通过搅打可以使肉的纤维组织充分吸收调料或水份，这样做出来汁多肉嫩。我们还可以加些水进去，让肉更嫩一些。
步骤4/8 点击查看大图
将黄粘米和糯米洗净分别泡3个小时以上，把泡好的糯米和黄粘米拌在一起。
步骤5/8 点击查看大图
肉馅用手挤出一个个肉圆子。
步骤6/8 点击查看大图
把丸子放在米上让它的表面都均匀的沾上米粒。
步骤7/8 点击查看大图
接着放在盘子上，上锅蒸20分钟，等米完全蒸熟，涨开就可以关火了。
最后一步点击查看大图
一个个蒸的粉嫩嫩的肉圆子，鲜美多汁，一口一口全是肉。

小贴士

1、搅拌肉馅要朝着一个方向摔打上劲。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-28

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