鮰鱼炖茄子
老婆儿子特别喜欢吃,鮰鱼没有刺,而且比鲶鱼干净,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容又疗效。
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步骤1/7
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将鮰鱼洗干净,放入沸水中,焯10秒。
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步骤2/7
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用筷子刮去表面的粘液。
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步骤3/7
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茄子去蒂洗净去皮,用刀切成条状,鮰鱼切厚块,香菜切段备用。
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步骤4/7
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锅内倒入食用油,下大料、干辣椒、葱姜、大蒜煸香,加甜面酱炒香,烹入啤酒和料酒,加入高汤。
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步骤5/7
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加入盐、味精、胡椒粉、白糖、生抽、老抽。
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步骤6/7
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加入鱼和茄子,小火炖20分钟左右。
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最后一步
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起锅时撒上香菜,一道鮰鱼炖茄子就出锅,可以配上玉米饼子蘸汤,味道更美味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-27
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