海蛎煎
福建菜馆里吃了一道海蛎煎,很喜欢,自己试了一下,还不错。正不正宗无所谓的啦,好吃就是硬道理。 参与活动: #有奖征集|一学就会快手菜#
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步骤1/9
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蚝肉洗净沥水。
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步骤2/9
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红薯淀粉加一点水化开加胡椒粉,盐,生抽搅匀静置备用,沉淀后有多余的水可以倒掉。
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步骤3/9
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鸡蛋打散备用。
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步骤4/9
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葱花,香芹切末备用。
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步骤5/9
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将沥干水的蚝肉倒入红薯淀粉搅匀。
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步骤6/9
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锅中油多些烧热倒入蚝粉糊,摇锅摊开成薄饼。中小火。
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步骤7/9
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定型后沿锅边倒入蛋液。小火。
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步骤8/9
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定型后翻个,煎熟出锅。小火。
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最后一步
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淋甜辣酱,美味。
1,蚝肉沥干水分。
2,红薯粉用的是块块的那种,加一点水能调开就好,稠一些,不能太稀。
3,入锅后快速摇晃或借助铲子将蚝粉糊摊薄。
4,如果怕控制不好火候,全程中小火。
5,可适当加盖焖一会儿,中间的易成熟。
6,香芹可以不放,葱花最好用香葱末,我做的时候没有,就用的大葱切末。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-19
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