蒜苔鱿鱼卷
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步骤1/7
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蒜苔掐去首尾,洗干净,切寸段。
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步骤2/7
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鱿鱼去除腔内脏东西,撕去表膜,鱿鱼须撕去吸盘,洗净。
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步骤3/7
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将鱿鱼筒一侧切开成片,在其腔内面斜刀划菱形,这样才能卷起(下刀切忌过深,否则容易划破)。再将其切成小块即可。
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步骤4/7
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开水下鱿鱼块,卷起后即可捞出控水(忌焯水过久,口感太老)。
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步骤5/7
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热锅下凉油,油热下葱花,爆出香味下蒜苔煸炒。
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步骤6/7
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蒜苔炒到五成熟,下鱿鱼卷(忌下锅太早变老),倒入料酒去腥,生抽上色翻炒,加盐和糖提味,出锅盛盘上桌。
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最后一步
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一道下饭的蒜苔鱿鱼卷就大功告成了,你也试试吧。
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发布于 2016-04-27
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