是否打开豆果美食App阅读全文

取消 确认
打开APP，查看更多视频做法 >>

钵钵鸡｜日食记

浏览 25.4万 · 收藏 4605 · 学做 10
将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

姜叔的日食记

钵钵鸡难道不是鸡？ 那时是在成都，我面对着一盆貌似冷版麻辣烫串串时，有过这个疑问，甚至花了好久从一钵红油中企图辨别“鸡”的份量。 那是一个路边摊。食客络绎不绝，店主是一个50岁左右的中年男人。听他说，原本钵钵鸡里的荤菜的确只有鸡，还要再加上各种素菜。但如今随着各路口味的食客增多，钵里的食材开始越来越丰满了起来。 再来就是，正宗的钵钵鸡还必须放藤椒油，但像我这样的外乡人也会因为吃不惯藤椒油而选择不放。吃这件事太过私人，它和任何标准无关，只与口味有关。 当串串从鲜美的汤汁中提起的瞬间，被上层的红油包裹，鲜辣欲滴，只有吃到嘴里才是正经。 各异的食物一次次浸泡、沉淀、入味， 看似萍水相逢，却愈发浓郁而热烈。
食材清单 加入采购清单
鸡腿 适量
、
鸡翅 适量
、
鸡胗 适量
、
蔬菜 适量
、
香料 适量
、
辣椒面 适量
、
紫草 适量
、
白芝麻 适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-04-27

换个做法

钵钵鸡的其他做法

钵钵鸡的相关分类

冬至 羊肉饺子 素馅饺子 棒棒糖 牛肉饺子 饺子馅 更多

钵钵鸡的相关推荐

回到豆果美食首页
即将离开微信
打开“豆果美食”
取消 允许