白萝卜烧牛肉
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步骤1/5
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牛肉切成块,加冷水,姜片,料酒煮开,去血泡捞出,用冷水冲洗干净。
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步骤2/5
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准备底料。姜切片,蒜拍烂,大葱切段,若干小米辣去头。在准备些大料和花椒。
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步骤3/5
锅里放油,中大火,油热以后下底料炒香。然后下牛肉翻炒,加适量老抽,生抽,料酒。超大概一两分钟,等牛肉着色均匀,就沿锅边倒入一碗冷水。水开以后,开中小火,加盖焖制。
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步骤4/5
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白萝卜去皮,切成小块备用。
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最后一步
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把白萝卜倒入牛肉中翻炒几下,然后一起加盖焖制,大概焖制三四十分钟。焖制中可以加一些鸡精,要是颜色味道不够还可以加一些老抽。等汤汁快要收干的时候倒入一些葱花翻炒。等汤汁翻炒收干了就可以起锅装盘,最后可以在上边撒一些白芝麻和葱花。
1.白萝卜可以被替换成土豆之类的其他辅菜。2.想让牛肉更酥烂,可以开小火焖制更长时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-04-27
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