披萨自制饼皮，自制披萨酱

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因为我也嫌经常做饼皮麻烦所以我的饼皮，是好几张的份量！剩下的冷冻起来方便下次直接可以拿出做了！我饼皮的用量做出来大托盘一整张，大概九寸三张！想做一次的，可以减量！

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1小时以上 | 配菜(中级)

饼皮用料：干酵母粉 10g

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高筋面粉三碗

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低筋面粉 250g

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鸡蛋黄 6个

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黄油 100g

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牛奶枕奶半袋

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披萨酱用料：西红柿 2个

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洋葱半个

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番茄酱 75g

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披萨草，黑胡椒粉适量

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糖，盐适量

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披萨辅料食材：马苏里拉芝士奶酪 250g

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熏烤香肠，培根肉，鱿鱼适量

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香菇，彩椒适量

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胡萝卜丁，洋葱丁适量

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玉米粒，青豆粒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
由于我也是第一次制作，身边没有其他人，手忙脚乱之中，和面过程我就没拍照片！将高低筋面粉过筛入盆加入蛋黄，软化后的黄油，干酵母粉温水化开后与牛奶一起搅拌和面！我是图省事直接拿温热后的牛奶化的酵母粉！面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜或者盖上盆盖置放到比较热的地方！（如果着急可以放到烤箱里发酵）待面团发酵到两倍大小，手触不回缩才算OK。面团发酵时可以把食材切好备用！
步骤2/7 点击查看大图
然后取出适量，根据您烤盘的大小赶出0.5厘米厚度烤盘大小的饼皮置放到烤盘内（避免沾底，底盘要涂抹上一层食用油）然后用牙签或者叉子在饼皮上扎孔，（避免烘烤时起泡鼓包）
步骤3/7 点击查看大图
炒披萨酱，倒少量油下锅，油开下西红柿丁，洋葱丁，待西红柿呈汤汁壮时，倒入番茄酱，适量的糖，盐，黑胡椒粉，披萨草！关火！因为口轻重不同我就没写多少分量，可根据自己的口味轻重放。待酱晾凉后，均匀的涂抹在饼皮上！
步骤4/7 点击查看大图
底层铺上胡萝卜丁，香菇，彩椒
步骤5/7 点击查看大图
玉米粒，青豆粒，马苏里拉芝士奶酪
步骤6/7 点击查看大图
接着鱿鱼圈，培根肉，熏烤香肠均匀铺好，最后顶层多加些马苏里拉芝士奶酪（个人觉得放越多越好吃）
最后一步点击查看大图
妥活，烤箱180度～200度预热5～10分钟，然后开始入箱烘烤。一般15～20分钟即可！根据自己家烤箱的温度还有自己做的饼的薄厚、食材的薄厚来判断时间跟温度！因为我想什么都能吃到所以放的食材偏多！我又多烤了十来分钟！大功告成，我的披萨处女之作还不错吧……满满的成就感呀！哈哈哈……